米其林餐廳「Forchetta」遭爆血汗廚房、食安問題！台中市府要查了

連續五年獲得米其林一星肯定的台中知名餐廳「Forchetta」，近日遭前員工爆料違法高薪低報、變相扣薪、未申請即實施無薪假等勞動爭議，甚至還有使用過期食材、環境衛生不佳等食安疑慮。對此，台中市政府勞工局與食安處回應表示將稽查究辦，維護勞工與消費者權益。

據《鏡報》報導，Forchetta主打無菜單地中海料理，是台中七期指標性餐廳之一，主廚曾士弘是業界名廚，卻有多名前員工踢爆，餐廳表面上薪資優渥，實則「高薪低報」、要求員工在下午無營業時段清潔環境，卻未計入工時。更有人指控，餐廳會在預約人數不足時，以「無薪假」名義讓員工停工，卻未依法申請。

針對勞動權益部分，台中市勞工局已主動介入，目前已受理3名員工提出的勞資爭議調解，爭議內容包含延長工時工資、特休工資未給等，已於7月1日達成調解。勞工局也要求業者配合接受勞檢，若查有違反《勞動基準法》第22條及第39條，將依法裁處每項2萬至100萬元罰鍰。

除了勞動問題外，餐廳也傳出食安隱憂。前員工指控業者疑似使用過期或標示不實的食材，且清潔消毒程序未依規定執行。台中市食安處表示，已派員前往稽查，針對衛生不佳、食材存儲與標示等進行稽查。若查獲違反《食品安全衛生管理法》，最高可處2億元罰鍰；若涉及標示不實，則處4萬至400萬元罰款。