進口馬鈴薯食安爭議延燒　食藥署：腐敗、超標一律整顆丟棄

美國進口馬鈴薯議題持續延燒，外界質疑若允許「發芽或腐敗的馬鈴薯進口」，恐對食品安全造成衝擊，食藥署今（17）日發布新聞稿強調，臺美對等貿易協定及美國《各國貿易障礙評估報告》（NTE）所提及的加工用馬鈴薯，在輸入臺灣前須符合農業部相關檢疫條件，抵臺後仍須通過邊境查驗與後市場抽驗等多重把關機制。

食藥署表示，若查獲馬鈴薯出現腐敗，或龍葵鹼含量超過衛生標準等情形，必須整顆丟棄，不得僅切除腐敗或發芽部位後繼續使用；唯有確認符合安全規範，才能進入後續加工或流通，也重申進口馬鈴薯必須符合農業部「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」及「食用馬鈴薯輸入檢疫條件」，方可輸入臺灣供加工或食用。

食藥署指出，政府以國人健康為最高原則，現行馬鈴薯邊境食安管理措施並未改變。考量馬鈴薯中含有龍葵鹼等天然配醣生物鹼物質，若含量過高可能對人體健康造成影響，因此已在「食品中污染物質及毒素衛生標準」中明訂管理規範。無論馬鈴薯是否出現肉眼可見的芽眼或芽體，其總配醣生物鹼含量上限均為200 ppm；若在運輸或儲存過程中出現發霉、腐敗等情形，也已納入一般食品衛生標準管理。

食藥署強調，若食品未符合相關規定，將依《食品安全衛生管理法》裁處，以確保國人食用安全。未來也將持續與農業部密切合作，透過邊境查驗及後市場抽驗機制，共同把關進口馬鈴薯品質。

此外，食藥署也建議民眾選購馬鈴薯時，可優先挑選外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的產品，並存放於陰涼乾燥處，以降低變質風險。