吃個春捲差點送命！元凶是它　營養師曝「3常見食物」：吃一口就可能中

這個連假高雄不平靜！高雄多個市場的春捲驚爆中毒案頻傳，今天（4/7）為止已有157民眾就醫並驗出沙門氏菌，甚至傳出業者面對疫調曾隱匿食材等情況，也已經移送偵辦。不少民眾好奇，到底沙門氏菌是如何進入食材呢？就有營養師在臉書發文解釋，台灣人常吃的「雞、鴨、蛋」三種食物，就是沙門氏菌最常見來源，更可怕的是，只要吃一口就會中，千萬不要心存僥倖。

高雄鳳山正義市場40年春捲老攤，產品檢出沙門氏菌，不少民眾吃了就是發燒、上吐下瀉。潘卉芸營養師近日在臉書發文表示，沙門氏菌常見症狀（通常 6–72小時內出現）就是腹瀉、腹痛、發燒、嘔吐。很多人會說，我只吃一口應該沒差吧？潘卉芸解釋，沙門氏菌只要量夠，一口也可能中！

潘卉芸也直言，在台灣沙門氏菌最常見來源就是三種，包括禽類（雞、鴨）以及雞蛋（尤其未全熟、受污染的蛋殼）。潘卉芸說，沙門氏菌不耐熱，適合生長溫度35度，更會透過「交叉污染」方式出現。



潘卉芸舉例，如用來處理生雞肉的砧板，使用後直接拿來切熟食；生蛋液沾到的廚具用品，再來碰到其他食材配料；手部處理生食後，沒洗乾淨再包春捲。

潘卉芸也提醒所有民眾，最近天氣熱，外食真的要更小心一點。尤其是半熟蛋、涼拌、路邊攤長時間放置食物。「如果你吃完覺得怪怪的，就真的要馬上停止食用喔！」