中市食材抽驗7件違規　必比登名店酸白菜防腐劑超標

台中市食品藥物安全處今日(5/29)公布今年第一季(1至3月)食品(材)抽驗結果，共計抽驗生鮮、加工食品等1833件，違規率0.38%(去年0.68%)。名單中包括2022年曾獲米其林必比登推薦的「陳明統爌肉飯」向「大里杙酸菜」進貨的酸白菜，被驗出防腐劑苯甲酸超標，業者目前已將問題食材全數下架不供應，也將另尋合格廠商合作。

食安處表示，違規分別為3件蔬菜(蘿蔔2件、白菜1件)農藥殘留違規、3件醃製蔬菜(酸菜2件、嫩薑1件)防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標，其中4件(蔬菜3件、雞蛋1件)已分別移送源頭外縣市(彰化縣、雲林縣)辦理，另外3件醃漬蔬菜已依法裁罰9萬元。

違規名單中，2022年曾獲米其林必比登推薦的「陳明統爌肉飯」，向「大里杙酸菜」進貨的酸白菜，被驗出防腐劑苯甲酸2.5g/kg超標，標準為0.6g/kg，向雲林縣菜農進貨的大白菜也被驗出農藥「因滅汀」0.4ppm，也超出標準值0.05ppm。

業者回應，與該與此廠商配合十多年，第一次被稽查才知食材的食安不合格，目前已全數下架，有問題食材目前暫不供應，將另尋合格廠商合作。

食安處長傅瓊慧建議，民眾購買醃漬蔬菜產品，可挑選完整包裝的產品，並留意產品上是否有明確的中文標示，以掌握產品訊息，盡量避免選擇顏色偏白或過於鮮艷的產品。另建議民眾食用蔬果前可先用水浸泡3分鐘，再用流動的清水沖洗或輕輕刷洗，讓水流帶走蔬果的殘留農藥；至於如蒂頭、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丟棄，可降低食用到殘留農藥的風險。