【寶林食安風暴】桃園市稽查72家「粿條」高危險業者 衛生不合格16.7％

寶林茶室中毒案社會關注，桃園市衛生局今天（3／31）表示，從3月26日起稽查72家「高危險群」業者，其中環境衛生、製成品質、人員衛生、倉儲運輸管理等方面，各有5至16％的業者不合格。衛生局表示，初查不合格項目已要求業者限期改善，若複查不合格將依食安法第44條，裁罰6萬以上至2億元以下罰緩。



因為寶林茶室中毒的病例大多數都有吃過炒粿條或是河粉製品，桃園衛生局表示，本次稽查72家使用粿條、粄條、米干、米苔目等製品的業者，其中，硬體環境衛生管理不合格率達16.7％、製成品質管理13.9％、人員衛生管理15.3％與倉儲運輸管理5.6％。

市府人士表示，桃園市內部已召開專家會議，與會專家學者提到，「米酵菌酸」無色無味，廚師料理時不易分辨，食材應該保存於低溫冷藏環境，避免變性變質，不過目前使用粿條、粄條、米干、米苔目的餐廳及小吃店，普遍冷凍設備情況不理想，未來檢驗方法出來後，可委請專家團隊對整個食品製程或環境研究實驗。

另外，由於桃園市因新移民、移工人口眾多，異國料理餐廳也多，桃園市衛生局盤查粿仔條與相關異國料理。應變小組第一時間也推出「源頭查核」、「餐廳查核」、「監測通報」與「專家會議」等4大措施。另外，針對寶林茶室的粄條供貨商「大粄城食品」的下游業者稽查。目前桃園9家下游業者，有3家已拆封使用，衛生局現場銷毀製成品之外，也要求其餘業者將剩餘309.3公斤原料退回上游廠商。