4顆熱量＝1碗飯　營養師揭鹹、甜湯圓「這種吃法」 爽吃不怕胖

今天（12/22）就是冬至吃湯圓的日子！吃湯圓不僅是傳統，也含有「長一歲」的意涵。然而要怎麼吃湯圓又不造成身體負擔？營養師高敏敏在粉絲團公布市售湯圓熱量圖鑑，同時分享「爽吃不怕胖」的撇步。




桂冠 芝麻湯圓 77.8kcal
桂冠 紫糯芝麻湯圓 76.4kcal
義美 奶茶湯圓 74kcal
義美 花生湯圓 74kcal
義美 杏仁可可 74kcal
桂冠 花生湯圓 73.2kcal
義美 芝麻湯圓 72.5kcal
義美 草莓煉乳湯圓 72.5kcal
義美 黑糖奶茶湯圓 69.5kcal
義美 雞蛋布丁湯圓 65.5kcal
義美 抹茶湯圓 65kcal
義美 紅豆湯圓 64kcal
桂冠 焦糖布丁 62.4kcal
桂冠 抹茶湯圓 62kcal
桂冠 客家鹹湯圓 60.9kcal
桂冠 鮮肉湯圓 60.4kcal
桂冠 流沙湯圓 58.8kcal
桂冠 紅豆湯圓 57.6kcal
桂冠 綠豆椪湯圓 57.6kcal
桂冠 芝麻小湯圓(4g) 12.9kcal
桂冠 花生小湯圓(4g) 12.4kcal
桂冠 紅白小湯圓(3g) 6.5kcal

高敏敏指出，不管吃哪一個品牌的湯圓，要吃得安心少負擔有訣竅。

1. 包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就=一碗白飯的熱量了！

2. 包餡鹹湯圓，內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，做一餐吃，減少油脂攝取，也能增加飽足感。

3. 紅白小湯圓，不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭。

建議湯底避開濃糖水如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，鹹湯建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

4. 甜湯
糖份適量即可，可多挑選原型食物的配料，例如：白木耳、蓮子，並避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊，也建議吃湯圓時，把握主食代換原則，例如吃了2顆包餡甜湯圓，或20顆小湯圓，應少吃半碗飯！或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。

高敏敏並指出，如果將湯圓熱量跟白飯做比較 大約是：
一碗飯（280大卡）
=4顆甜湯圓
=5顆鹹湯圓
=40顆無陷小湯圓
=2顆大湯圓+半碗甜湯

她同時表示，湯圓的Q彈口感，搭配豐富內餡，真的會讓人有一顆接一顆的衝動，但還是必須提醒大家 這4種人要小心吃：

1. 正在減肥者：易一顆接一顆，導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議淺嚐即止。
2. 控血糖者：湯圓皮及甜內餡，易讓血糖飆高，請注意份量。
3. 腸胃易脹氣者：湯圓是糯米支鏈澱粉多易脹氣，請細嚼慢嚥。
4. 咀嚼及吞嚥困難者：尤其小孩、老人 要慎防噎到。


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