狀似陽具的美食！美國象拔蚌產業幾乎被關稅摧毀　現露一線生機

美國華盛頓州海岸，養殖著一大片令人垂涎的美食「象拔蚌」，這些嬌客每天清晨由潛水夫採收，下午已在飛往中國的飛機上，不過中美關稅戰後中國訂單消失、美國潛水夫失業，而周一（5/12）美中宣布暫時調降關稅，也許能讓象拔蚌養殖、出口起死回生。



象拔蚌（geoduck）一般重約2磅（約0.9公斤），但也有6、7公斤的巨無霸，美聯社、英國廣播公司等都形容其外形「狀似陰莖」，雖長得抱歉但口感滑順、味美甜鮮。美聯社指西方料理方式通常是將其切片當生魚片，而中國老饕偏好用炒的或下到火鍋。



象拔蚌號稱「帝王蚌」，體型巨大，要價也很帝王級，關稅戰前餐廳每磅（0.45公斤）要價100到150美元（約3039元到4560元台幣）。




象拔蚌生長於美國太平洋西北地區海中，華盛頓州蘇跨米西族印地安部落（Suquamish Tribe）的喬治（Joshua George），是在薩利希海（Salish Sea）採收象拔蚌的潛水夫，這裡9成以上的象拔蚌都銷往中國。



在中美爆發關稅戰後，美國上月對中國產品課徵至少145%關稅，中國對美產品徵收125%關稅報復，西雅圖的象拔蚌出口商發現中國訂單全遭取消，而喬治則失業了，他說：「這是24年來我第一次不知道什麼時候，或者能不能回去工作；我是不是得找新工作，又或者我該做什麼。」



有的產品可以長期保存，象拔蚌不行，銷往中國的象拔蚌都是收成當日活體運輸，潛水夫清晨採收、下午已經在飛機上，所以訂單一取消，潛水夫立刻失業。蘇跨米西部落企業「蘇跨米西海鮮（Suquamish Seafoods）」經理布爾（Jim Boure）說：「我們開始接到買家的電話，說訂單被取消了，整個市場，每個人都必須停下來。」



華盛頓州政府去年和各部落共捕獲約340萬磅（約154萬公斤）象拔蚌，僅州政府就有2240萬美元（約6.8億元台幣）收益，這還不論私人養殖場的收成及收益，美聯社指華盛頓州政府並未追蹤私人養殖場的收成數量。



華盛頓州自然資源部門的水生資源項目經理李夫斯（Blain Reeves）表示，截至今年4月底，該州潛水員從州內水域採集數量，僅預期產量的一半，「如果產量只有一半，我們的收入就會減半。」



蘇跨米西部落的養殖場目前沒有訂單，但仍須要維持養殖，以便有朝一日中國訂單恢復，能馬上出貨。另一潛水夫伯瑟（Kyle Purser）擔心工作會被奪走：「當你眼睜睜看著錢消失，而你還要養家糊口，又不知道何時能拿到下一份薪水時，壓力真的很大。」



而美中的關稅戰，其實便宜了加拿大的象拔蚌，截至4月底，中國對美國象拔蚌課徵的關稅為145%，但對加拿大象拔蚌僅25%。加拿大水下採收協會（UHA）主席奧斯汀（James Austin）預估加國今年象拔蚌產量將達到275萬磅（約125萬公斤），收入約6000萬加元（約13億元台幣）。



奧斯汀說加拿大3月受到25%的關稅打擊，象拔蚌出口跌至每磅12美元（約365元台幣）；但美國4月苦吞125%關稅後，加拿大象拔蚌出口價回升到每磅17美元（約518元台幣）。



美國與中國上週六到本周日（5/10到5/11）於日內瓦展開經貿會談，周一（5/12）公布的協議，美對中國進口貨加徵的關稅從145%降為30%；中國對美國貨加徵關稅從125%降為10%。這也為已經停擺的美國象拔蚌產業帶來希望。