哪一款麵包熱量最高？油王、糖王Top 3出爐　營養師：狂掉屑屑的少吃

香噴噴的肉鬆麵包居然是「油王」！營養師劉怡里在Youtube頻道《理帆不凡》分析超商人氣麵包，點出含油量、含糖量最高各三款，徹底翻轉刻版印象，就連台灣人最愛的紅豆麵包、巧克力麵包都上榜，還有狂掉屑屑的盡量少吃。

「油王」、「糖王」前三名，都出現巧克力麵包！

台灣人愛吃麵包，從街頭巷弄、甚至超商都賣麵包就能窺探一二。劉怡里分享，門診有位減肥患者愛吃麵包，自從知道市售麵包熱量過高，決定在家自己做，這才發現沒有高糖、高油，烤不出烘焙店的味道，才戒掉吃麵包的習慣。

而她與前主播蔡逸帆分析多款超商常見麵包：肉鬆麵包、奶酥麵包、菠蘿麵包、巧克力麵包、紅豆麵包、羅宋麵包等等，並以「油王」、「糖王」排名。

「油王」冠軍是看似純樸的肉鬆麵包，第二名是巧克力麵包、第三名才是常被誤解的奶酥麵包。劉怡里解釋肉鬆是加工品，本身含油量就很高，還常常拌入美乃滋，整體含油量高達24.4g，就連包裝紙袋摸起來都油油的。而菠蘿麵包含油量則是16.6，相對低一些。

「糖王」則是紅豆麵包，含糖量高達29.3g，幾乎等於吃掉6顆方糖，全因紅豆餡要煮得軟綿香甜、拉長保存期限，糖分一定要下足。第二名是巧克力麵包，有2.5顆方糖量，第三名則是草莓土司，約2顆方糖量。劉怡里表示，草莓土司體積小，熱量也比較少，還是可以吃。

綜合「油王」、「糖王」排名，劉怡里指出台式、日式麵包都喜歡包餡，奶油、糖分一定多，所以熱量很容易破表。相較之下，歐美的酸種麵包、全麥麵包等等油量較少，餡料多以堅果、果乾為主，對身體負擔較少。

前主播蔡逸帆與營養師劉怡里的Youtube頻道，常常分享飲食健康議題，這次分析市售麵包熱量，肉鬆麵包居然是第一名。（圖片翻攝／YT_里帆不煩）

那麼，麵包要怎麼吃才能維持健康？

劉怡里指出，想要避開高油脂麵包就不要選「邊吃邊掉屑的」，譬如丹麥土司、可頌、羅宋麵包，外皮酥脆，裡面層層絲絲的麵包。她分享有一次下午失控吃掉整個羅宋麵包，隔天起床胖了0.5公斤，「如果下次想吃，那晚上就避免再吃澱粉。」

另外，也有人說土司鹽分高，需要盡量避免。對此，劉怡里表示五穀雜糧纖麥麵包是好選擇，有膳食纖維，熱量也很理想，一片土司大約70大卡，兩片土司熱量等於半碗飯的熱量，因此只要掌握不要吃過量，對女生維持身材是個好選擇。

還有，各家麵包店打出「天然酵母」招牌，她指出天然酵母由多種菌種混合而成，麵包風味本來就有多種層次感，不需要添加太多香料、奶油。相較之下，商業酵母是單一菌種，風味不如天然酵母足夠，所以需要增添香料，很有可能引發消費者過敏、氣喘、皮膚癢等問題。

丹麥麵包、可頌等高油量麵包，如果再加上夾餡，恐怕熱量破表。（圖片來源／Pixabay）

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