蟑螂、蟋蟀是未來食物？炸蟋蟀、煮蟋蟀、蟋蟀蛋糕，花蓮東華大學德國籍博士生告訴你吃蟲的7個好處

你敢吃蟋蟀嗎？花蓮東華大學博士班學生金海天（Timothy Seekings），正大力推廣吃蟋蟀好處多多。

金海天是德國人，2014年來台灣，目前就讀東華大學自然資源與環境學系博士班。

他說，蟋蟀有「很好的營養」，像是充足的蛋白質和纖維，而且養蟋蟀還跟「救地球」有關係。

花蓮東華大學博士班學生金海天（左）和他的朋友，在11月舉辦的穀稻秋聲-2019富里山谷草地音樂節擺攤，端出油炸蟋蟀。

蟋蟀有哪些營養？

協助金海天翻譯的宋迪達說，整隻蟋蟀從頭到腳，幾乎都是蛋白質。

「人家說吃蝦是高蛋白，蟋蟀也是。而且蟋蟀油脂很少，對人體比較沒有負擔。」

宋迪達是台灣大學農業經濟學系碩士，她因為認同金海天的理念，利用工作餘暇幫忙翻譯。

她補充，其實在歐美國家，很多高蛋白粉都是昆蟲做的，比如拿蟋蟀或麵包蟲磨成粉，甚至蟑螂。

「蟑螂繁殖也很快，但是我們對蟑螂的接受度更低。」

吃蟋蟀能救地球？

那麼，吃蟋蟀跟救地球有什麼關係？這得從養蟋蟀說起。

金海天說，養蟋蟀很容易，在家裡就能養，比養豬、養牛簡單。

宋迪達解釋，平常吃剩的廚餘、有機蔬菜的外皮，都可以拿來餵蟋蟀。

「等於把對自然資源的破壞降到最低，不用為了養蟋蟀特別做飼料，現成的就可以了。」

而且，養蟋蟀不需要一大片土地，把牠們放在回收紙箱就能養。

哪種蟋蟀最好養？

經過研究，金海天發現，比起俗稱「土伯仔」的台灣大蟋蟀，民間暱稱為「黑龍仔」的黃斑黑蟋蟀更好養。

宋迪達說：「這個物種長得特別快，吃的東西也比較雜。」

蟋蟀怎麼吃？

蟋蟀養大後，可以裹麵糊下鍋油炸，做成「鹽酥蟋蟀」。

吃過的人說，炸蟋蟀的味道，跟炸溪蝦很像。

或者，你可以把蟋蟀汆燙後或炒熟之後，磨成粉直接食用，當作蛋白質補充劑。

當然，聽到要吃蟲，大部分的人還是會怕怕的。

為了消除這份抗拒心理，金海天研發出各種料理，像是把蟋蟀粉加入英式司康，或是加醬油和糖做成日式佃煮蟋蟀，目的就是希望大家能試試看。

協助金海天翻譯的宋迪達端出用蟋蟀粉做的英式司康，她說：「蟋蟀富含蛋白質，很營養。」

吃蟋蟀，有這7個好處

1.    從頭到腳都能吃，不浪費

2.    高蛋白質

3.    少油脂

4.    家裡就能養

5.    餵廚餘也ok

6.    長得快，三個月就能吃

7.    可以做成很多種料理

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