【最新】2019米其林必比登推介完整新入榜名單

2019米其林必比登推介名單出爐，相較於去年名單，今年評審收錄更多台灣小吃，展現出尊重台灣在地飲食文化的特質。《臺北米其林指南2019》必比登推介中，新入榜名單如下：

阿城鵝肉

地址：台北市中山區吉林路105號

菜系：台菜

特色：土城總店於2010年開業，這家是分店，採用雲林鵝肉，有白切和煙燻兩種鵝肉。

招牌：煙燻鵝肉。

阿國切仔麵

地址：台北市大同區民生西路81號

菜系：台菜小吃

特色：寧夏市場旁的小店，有台北必吃切仔麵的稱號。

招牌：切仔麵。油麵配上豆芽菜、自製的油蔥酥，搭一碗每天用豬骨熬煮數小時的清湯湯頭，讚啦。

賣麵炎仔

地址：台北市大同區安西街106號

菜系：台式麵攤

特色：賣麵炎仔位在一棟舊式公寓的一樓，已有80多年歷史。

招牌：豬骨熬成的湯麵＋配上美味的內臟和雞肉。

榮榮園

地址：台北市大安區信義路四段25號

菜系：江浙菜

特色：主廚在店裡已掌廚30年，每道菜都遵循傳統製作。

招牌：烤排骨。以洋蔥湯慢火燉煮6小時，直到骨肉自動分離，用光餅夾著吃，堪稱一絕。

四川吳抄手

地址：台北市大安區忠孝東路4段250-3號

特色：小麵館起家，開業超過一甲子，菜單每季更換。

招牌：紅油豬肉水餃。採用豬後腿肉，包在特製的餃子皮裡。

天下三絕

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

菜系：台式麵館

特色：有別於一般狹小的麵店，室內空間高貴典雅，手藝獨到。

招牌菜：天下三絕牛肉麵。使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四個不同部位，讓饕客一次飽嚐多種肉質風味。

都一處

地址：台北市信義區仁愛路四段506號

菜系：北平菜

特色：店內手藝來自老闆曾叔，他曾是清朝慈禧太后的御廚。

招牌：炸丸子。採用豬後腿肉切塊製成，酥脆多汁！

人和園

地址：台北市中山區錦州街16號

菜系：滇菜館

特色：自1956年以來一直供應正統的雲南美食，菜餚繁瑣，煞費工夫。

招牌：豇豆釀百花，用豇豆包裹碎蝦仁，創造出多層次的味覺享受。

女娘的店

地址：台北市士林區天母東路97號

菜系：台菜餐廳

特色：裝潢採1950年代的農舍風格，襯托出店內的經典家常菜。

招牌：古早味烘肉。選用當天現宰的黑豬肉，肉質綿密，入口即化。

番紅花

地址：台北市士林區天母東路38之6號

菜系：印度菜

特色：廚師會在店內現做印度烤餅（naan）供顧客點選享用。

招牌菜：喀拉拉雞肉咖哩（murgh Kerala）、芫荽雞肉咖哩（murgh kothmeri）。

欣葉小聚今品

地址：台北市南港區經貿二路166號1樓號中國信託金融園區A棟

菜系：台菜餐廳

特色：老字號「欣葉台菜」的姊妹店，標榜低油、低鹽。

招牌菜：青龍皮皮挫、蛋煎干貝絲瓜，該店原創，只在店內吃的到。

義興樓

地址：台北市文山區景文街121號

菜系：台菜餐廳

特色：創始於1938年，已傳到第四代，是價格實惠、品質優良的古早味料理。

招牌菜：金錢蝦餅。裡麵裹鮮蝦餡料和豬後腿油，炸到金黃酥脆，每一口都會爆漿。

什麼是「必比登推介」？

「必比登推介」是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵，獲選標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的三道料理價位上不超過1300元新台幣（約37歐元）。