進口蛋引爆食安恐慌　食藥署2保證：專案蛋100%查驗、沒過期

巴西進口蛋爭議延燒多日，從一開始在蛋殼驗出動物用藥殘留，到後來發現效期標錯，一一衝擊民眾對食安信心；食藥署副署長林金富今（9/20）日再次強調，「沒有安全、健康疑慮」，所有專案進口蛋在邊境都採最嚴格100%逐批查驗，發現問題都會銷毀退運；雖效期標示錯誤但仍未過期，本來就能限期改正回到食品鏈；全台50家液態蛋工廠預計本周全面完成輔導作業。

進口雞蛋爭議衝擊民眾食安信心，隨著2024總統大選逼近，更上綱到政治攻防問題，農業部部長陳吉仲昨日更為此宣布請辭。食藥署今日在例行記者會上邀請輔仁大學食品科學系教授高彩華為其背書，針對外界疑慮一一釋疑。

農業部與食藥署從昨日起進行為期3天的全台雞蛋稽查，林金富表示，稽查人員首會先看「原料」，因為進口蛋在邊境逐批查驗後，檢驗合格將發予許可通知書，上面將明確標示產地及有效日期，因此到工廠查驗要先查驗來源憑證。

接下來則要進行「照蛋檢查」，林金富指出，因為一旦有裂殼蛋，若進入洗選程序容易破掉將汙染整個環境，因此有裂痕但沒破損的雞蛋，將會做成「液蛋」，也要看是否有肉眼就能發現的斑點等。

食藥署南區管理中心主任魏任廷補充，所謂的「照蛋檢查」就是透過強烈光照射，民眾也可用手機內設的手電筒功能自行照蛋檢查，工廠端若有不良品可以很快挑選出來，接下來就是進行包裝，將原本一籃籃的雞蛋變成一盒盒，再進一步確認產品標示是否正確以及倉儲管理條件是否符合規定。

液蛋中混合進口蛋應如何標示？林金富指出，雞蛋來源國要寫原本產地，洗選釋出及加工時，若來源國是巴西就要寫巴西，看到裂殼蛋洗選可以當食材用，打成液蛋一樣要標示原本產地，製程裡面混和進口跟台灣蛋，要與事實相符，像是蛋液中使用10顆雞蛋，其中7顆是台灣蛋、3顆巴西蛋，就應該把台灣寫在巴西前面，依成分高低依序標示。

林金富強調，所有專案進口雞蛋都要經過100%抽驗合格，才會進入後市場，另外日前發現進口蛋效期沒有依照輸入國日期標示，但這些產品仍沒有逾期，產品本來就是能限期改正回到食品鏈，產品安全無虞，做成液蛋跟任何食品，也沒有健康疑慮。

林金富指出，中午前會將農業部提供的13個倉儲地點逐一清點，查核重點包括有無逾期品分區標示，避免流入食品鏈，目前回報都是有一食安法分區儲存；倉儲溫度必須符合冷藏溫度0至5度；液蛋也會進行液蛋工廠輔導，全台50家業蛋工廠預計本週全數輔導完畢，若不符合食安法規定一定會依法裁處，稽查情形跟農業部合作到明天結束。

針對非登系統部分，林金富說，所有食品業者都要在非登系統登錄，沒有登錄就會依法裁處，因為台灣食品業者規定，不像特許行業要取得許可證才能營業，因此對於食品管理回歸風險管理，目前正著手研議，若未來缺蛋是常態，將研議是否針對一定規模工廠進行納管追蹤。

林金富補充，食安法有嚴格規定業者要訂定保存期限，保證產品在效期內不會變質腐敗，必要時也要保存試驗，賣出去的產品要留樣儲存，用規定儲存條件保存，一個月內若留樣保存產品變質腐敗，就要啟動後市場召回。