王必勝還原寶林案讚馬偕醫是「神人」　喊話地方：當責態度很重要

北市「寶林茶室」信義遠百A13店食物中毒釀2死，不僅是國內近年來最受矚目的嚴重食安事件，肇禍主因「邦克列酸」更是首度在台被驗出。針對此次食安事件的釐清過程，中央與地方應如何分工，衛福部次長王必勝今（4/12）接受專訪時，除了還原整起食安事件處理的經過之外，並特別讚賞馬偕醫院急診毒物科主任蘇昱彰的警覺性及判斷力，幾乎是「神人」等級。

衛福部次長王必勝在自由時報《官我什麼事》專訪中透露了寶林案「抽絲剝繭」的過程，特別感謝馬偕醫院急診毒物科主任蘇昱彰的警覺，協助專家會議很快就確立了以「邦克列酸」為調查方向，他並談到，當時國內實驗室並沒有檢驗必要的「標準品」，所幸彰化基督教醫院擁有標準品，緊急供給台大法醫所檢驗，衛福部在3/26介入調查，28日晚上就從個案檢體檢出「邦克列酸」。

王必勝表示，由於是此次是國內首度驗出「邦克列酸」中毒，且此毒素沒有解毒劑，究竟該以怎麼樣的支持性療法最好？當時衛福部的專家會議也確立了一件事，就是用「血漿置換術」，因此各家醫院皆以這個方式來治療，幾位重症病人身體的毒素濃度開始明顯下降，下降之後有些病人就甦醒過來。



然而，此次食物中毒案卻也引發食安事件中央與地方權責劃分的爭議，究竟地方的責任義務在哪？王必勝回應，疑似食物中毒事件都有通報及採檢流程，中央負責的是制定指引或辦法讓地方政府依循，實際執行就是地方政府的責任。

王必勝說，食安事件處理的第一線應是地方政府，當地方沒有辦法處理，例如檢驗量能無法應付或案情複雜難以釐清時，中央就會介入，他談到，由於此案相當特殊，涉及死亡，且個案症狀與一般食物中毒案不同，中央因此主動介入。

王必勝談到：「例行的事大家都會做，一個政府能不能做得更好，就要看特殊事件、危急事件發生時的危機處理能力」，他認為「當責」的態度更是關鍵，也考驗著政府的危機處理能力，政府若能當責，就會覺得「這就是我的職責，我就會很努力去做，如果又有能力，就會把這些事情都做好。」

記者提問，從台中市的西布特羅瘦肉精事件到台北市的寶林案，兩個縣市政府在面臨「危機」時似乎都是「甩鍋中央」？王必勝認為，從近來的幾起事件可以看出食安事件已經被高度「政治化」，讓中央跟地方的專業人員失去了互信，進而妨害到專業。

王必勝強調，國家的施政架構是由中央制定政策並負責監督，而地方則負責執行，執行政策時需中央與地方合作，高度政治化就沒辦法回歸專業、回歸科學，他認為這也是中央和地方都應該認真檢討的地方。

寶林案目前已有在32個通報個案血液中檢出「邦克列酸」，雖然代班越籍廚師的手部、糞便檢體也呈陽性，但卻沒有相關症狀，外界憂心該廚師是「台版傷寒瑪麗」？王必勝則認為不能這樣形容，因為「傷寒瑪麗」是指這個人可以耐受某種病原菌或病毒，且本身不會受到嚴重影響，但排泄物可能含有這些病原體，進而感染更多人。但此案是「毒素」引起，廚師本身不會生成這樣的毒素。

王必勝表示，食物中毒事件都會要求留存廚師糞便檢體，這名越籍廚師糞便被驗出邦克列酸陽性後，已再次請廚師進行抽血、驗尿，不過其邦克列酸均為陰性，且其血液一般檢驗及生化檢驗均無異常，推測是毒素已經代謝，應是在處理食材過程沾染毒素後微量吃下肚，雖手部、糞便均有檢出，但沒有對身體造成危害。