「這些食品」也可能摻蘇丹紅　營養師給5大建議

知名零食「蝦味先」香辣口味被發現添加可能致癌的「蘇丹紅」辣粉，其實很多食品都有可能添加，營養師高敏敏提到，包括鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉等），都可能會加入蘇丹紅，她也分享5大建議，讓消費者吃得更安心。

高敏敏提到，「蘇丹紅」是人工合成的染料，並非天然染料，在動物或細胞實驗發現會致癌以及突變，有健康疑慮，屬於非法添加物，但不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅。

高敏敏指出，雖然目前沒有明確證據證明蘇丹紅會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多，恐怕還是有肝腎功能受損及皮膚過敏等問題。

另外，高敏敏也表示，可能添加蘇丹紅的食品還包括鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉等）。


至於如何要避免吃到蘇丹紅？高敏敏提出5大建議，包括選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家；購買前仔細閱讀食品成分表，盡量少買來路不明、成分無標示的食品；另外，也要避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品；不要限定購買特定品牌或食物；最後，不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。