【寶林食安風暴】不斷更新！全台已11縣市學校營養午餐停用粄條

台北市信義區「寶林茶室」食物中毒案已2人死亡，兩名死者體內都檢出「米酵菌酸」毒素，引起民眾關注食安問題。基隆市政府昨天（3/29）宣布，為維護學生用餐安全，學校營養午餐將從4月份開始自主暫停食用粄條類料理，包括粄條、粿仔條、年糕等，會改以炒麵等其他食材替代。新竹市政府教育處晚間也表示，已責成高中以下各校完成菜單調整，自今年4月起自主性暫停使用粿仔條（粄條）1個月。宜蘭縣政府隨後宣布，即日起國中小學營養午餐暫緩使用粄條及粿仔條等料理。此外，新竹縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、花蓮縣、台東縣與金門縣在今天（3/30）也跟進宣布，高中以下校園全面停止供應粄條、粿仔條等食材，至今全台已有11縣市停用。

基隆市教育處代理處長楊桂杰表示，學校午餐食材把關部分，皆會查看有效日期，食材保存也重視保存溫度，冷藏冰箱溫度達攝氏7度以下，冷凍冰箱溫度達攝氏負18度以下，學校叫貨皆計算合適用量，進貨時查看效期標示進貨日期，於當次烹煮用畢，不會留存食材放置下次再使用符合「先進先出原則」，避免食材有保存不當及過期情形。

營養師曾揚峻補充，學校都會事先公布月菜單，每日也於食材登錄平台公開午餐食材菜色資訊，讓家長能看到午餐完整資訊。

竹市府教育處表示，市府已提醒各校加嚴宣導與管理食品衛生安全，包含宣導並遵從「五要二不原則」，要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度、不要飲用山泉水、不要食用不明的動植物。同時提醒各校，掌握食材來源、注意前端冷鏈運送管理；注意驗收時食材新鮮度及製程食品中心溫度；控管製程時間，避免待餐時間過長，以確保餐點溫度；調味料與庫存品確實「先進先出」；注意人員管理，非工作人員禁止進入午餐製程區域。

宜蘭縣政府今天晚間表示，近日「寶林茶室」爆發民眾可能因食用粿條造成食物中毒案，引發民眾對相關食品的安全產生疑慮，目前造成中毒的途徑雖尚未明確，但考量保護學童安全，縣府已要求縣內團膳業者自即日起暫緩使用粄條及粿仔條等料理，並改用其他食品替代，直至食安疑慮解除後，再行評估恢復使用。

此外，宜縣府教育處指出，除透過營養師審查每個月菜單外，也於每日在食材登錄平台公開午餐食材菜色資訊，讓家長能看到午餐完整資訊。教育處也將持續與衛生局及農業處辦理聯合稽查，為學童營養午餐的安全把關。

疾管署稍早表示，目前累計通報數21例，其中2人死亡、5人在加護病房、1人在一般病房、13人返家休養。個案都曾在寶林茶室信義A13用過餐，用餐時間為3月19日至3月24日之間，餐點品項包含炒粿條、香蘭葉果汁、滑蛋河粉等；個案出現的症狀包含噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水狀下痢、喘、身體無力、發冷、倦怠、血壓偏低等，其中2例死亡個案都是因為急性腎衰竭宣告不治。

衛福部次長王必勝指出，接下來的調查方向，會分成「人」跟「物」2方面，人的部分，除了昨說明的會檢驗住院個案外，也希望出院返家的個案也抽血檢驗。物的部分，則是針對粿條等食材，包含寶林茶室以及供應商大阪城食品，以及寶林廚房的環境檢驗。

18:40出版
19:45更新（新增竹市）
20:34更新（新增宜縣）