人手不足！日本旅館「不提供餐點」竟創造雙贏　當地餐廳也受益

許多人在日式旅館住宿，都相當期待旅店提供的餐點，但據日本媒體近日報導，由於人力不足，在日本越來越多旅館業者，建議客人到附近的餐廳用餐，這種新模式如果能透過社區進行合作，有望讓當地的旅館及餐飲業者都受益。

「The Japan News」報導，日式旅館過去通常都會提供餐點給旅客，但由於外國旅客想體驗的食物種類較多，且旅館人手不足，越來越多旅館業者不再提供晚餐給住宿的旅客，建議他們到附近的餐廳吃飯。

位於日本群馬縣草津町的「奈良屋」旅宿業者，在當地經營6家旅館，其中4家沒有提供餐點。跟有提供餐點的分店相比，不提供餐點的分店，營運上只需要五分之一的員工數。這家旅宿業的一位主管表示：「這種模式讓我們住房率上升，獲得更高的利潤。」

報導指出，新模式不僅讓旅館獲益，自從草津町的溫泉旅館業者停止提供餐點，旅客紛紛到附近的餐廳用餐，小鎮上的餐廳數量增加為120家，比疫情前的數量還多了20%。草津町長黑岩信忠說：「現在我們形成一個良性循環，讓旅館和餐廳都受益。」

據悉，在新冠疫情期間，旅館員工數量減少，但現在疫情過了，旅客也回來了，旅館的員工卻顯得不足。日本調查機構「帝國數據」於2024年10月進行的調查顯示，約60%的旅館業者覺得員工人數不足。

分析指出，在旅館業者不提供餐點的情況下，如果希望吸引旅客來訪，旅宿業與附近店家、餐廳之間的合作變得很重要。

日本國學院大學的觀光學系教授井門隆夫強調：「由於旅宿業勞力短缺，外國觀光客人數持續增加，不提供餐點的旅館數量將進一步上升」、「如果旅客在鎮上很難找到吃飯的店家，整個小鎮就會失去吸引旅客的能力，需要採取措施，讓整個社區一起支持觀光業。」