多縣市營養午餐禁用液蛋　他曝三大問題「食安風險更大」

進口雞蛋爭議，引發食安疑慮，北北基桃及台中昨皆宣布學校營養午餐禁用液態蛋。不過，新北市議員林秉宥指出，禁用液蛋後將引發三問題，包括「團膳的食安風險」、「蛋價的波動 」以及「學生的蛋白質攝取短少」，大酸這些縣市首長「搞不清楚這個決策有多麼白癡」。

林秉宥在臉書表示，看到多個縣市政府宣布營養午餐暫緩使用液蛋，不由得啞然失笑。他接著舉出3大問題，首先，團膳廚房處理帶殼蛋的作業能量跟液蛋工廠比起來，「食安風險更高」，以他女兒學校例，學生3000人左右，一個人一顆蛋，很難完全沒有變質，只要處理流程沒有到位，就是準備整鍋掰掰，「以食安為考量，捨液蛋用帶殼蛋絕對是本末倒置」，而且團膳業者也勢必要增加處理成本。

第二個問題是帶殼蛋的價格比液蛋高，但是團膳的費用並沒有增加，若家長會願意負擔增加的成本，這種學校拿著家長額外負擔的錢交給團膳業者採購，光是台北、桃園、台中3個直轄市，小學生至少有50萬以上，這會造成新一波的搶購，「蛋價的波動」絕對可以預期。

另一種狀況是，沒有人想為了改用帶殼蛋付出額外的錢，團膳業者只好修改菜單，本來由營養師精算好的蛋白質將可預期的減少，造成「學生攝取蛋白質的量短少」，則是第三個問題。

林秉宥說，農業部忙了半天，遭遇重大犧牲後，勉強穩住蛋價。結果被幾個首長聯手破功，現在營養午餐業者大概到處忙著找蛋買蛋，或是一不做二不休的把蛋從菜單上拿掉。

他更酸，這麼多縣市首長衛生與教育主管單位首長這麼多個腦袋，搞不清楚這個決策有多麼白癡，也難怪陳前部長的專業地位如此崇高：因為對手沒有一個像樣！