新竹和你想的不一樣：騎單車漫遊，小城最迷人的今昔對比

單車慢騎或徒步漫遊是丈量竹塹古城的好方法，從早年的北門一路走到南門，大抵只要二十分鐘，搭配站點林立的公共自行車，串起城外的新竹公園、新竹六燃，新與舊、昔與今不時交揉錯落，為擁有悠悠歷史的城裡城外，素描出一幅正在蛻變的草圖。

新竹市外移人口多，定居於此的理由不是工作就是求學，對生活的一成不變有著「好無聊」的感受，但在「或者風旅」店長邱佩柔的帶路下，風城的日常很有生活感，充滿迷人片刻。

想要拉近與在地的距離，「第一件事就是去中央市場吃早午餐！」這座屹立過半世紀的市場象徵了舊城區的滋味，臥虎藏龍的好手都聚在這裡。

糯米水餃擋寒風

從小在中央市場長大的呂正祥是邱佩柔口中古道熱腸的市場大哥，也是「三巷43市集」經營者，專賣國產黃豆豆漿，中年斜槓的他，還是一位自然農法的種稻人，身兼推動中央市場及附近一帶的活化工作，想打聽市場大小事，來找他喝豆漿買雜糧準沒錯。 

糯米水餃是邱佩柔、呂正祥一致推薦的市場必訪小吃，軟糯外皮包著肉餡與濃厚的豬骨湯頭形成絕配，可別看糯米水餃個頭小，飽足感卻十足，邱佩柔說一定要加骨仔肉，綿軟富含膠質，道盡了豬肉的鮮美，熱熱喝上一碗，能抵強勁的九降風，倘若再配上桂花潤餅爽口的法式沙拉捲，一冷一熱，清爽與濃郁的組合，令人回味。 

前往風城第一街

順著市場旁的巷弄晃遊，沿途有不少年代久遠的紅磚街屋，早年的建築語彙和美學品味至今看來絲毫不遜色，邱佩柔指著東前街，「三十六巷的暗街仔是新竹第一街，清代來新竹開墾的移民就是以此為中心向外延伸，早年相當繁華，現在東前街上還有不少銀樓，新竹的第一家百貨公司『新州屋』也誕生於此。」

老屋當中，有不少活化再利用的例子。座落於三角窗的「大同108舊城再生基地」，前身是新竹市知名老字號「新陶芳餐館」，如今轉型為在地的文化櫥窗，有書籍、有展覽、有活動，歡迎在地居民或旅人來串門子。對面的日式老宅原本是金菊美髮廊，由或者團隊打理後變成工藝櫥窗，台灣工藝師的一流手藝在這裡能看、能摸也能用，手工製造與機械式的大量生產，實際使用過就知道箇中差異。

收集新竹之最

下午時分，乘著金色暖陽騎單車，穿梭城裡城外很舒服，尤其是護城河兩岸，綠影倒映在河水，風乍起，把水面都吹皺了，是邱佩柔眼中最美的單車路線，加上東岸的新竹州圖書館，2020年秋天重新將大門敞開，可停留的騎點又多一處。

離開城區，往後火車站的方向騎去，占地達十三公頃的新竹公園展現從日本時期至今，新竹人的休閒面貌，其中還囊括幾項「之最」：當時市內最頂級的料亭、全台現存最老的動物園，都在這幾年間煥然一新，公園內另有可體驗口吹玻璃的「春室」玻璃工坊，行有餘力，騎程約十分鐘距離的地標——新竹六燃大煙囪也值得一探。

夜晚到邱佩柔主舵的或者風旅做客，不論民宿或餐廳，都在原有的基礎上長出新綠的枝椏，三連棟的老宅被重新規劃，打通成旅人歇息之處，樓下餐廳MUI 14的料理有著族群混血的特徵，看似不相干的奶油、剝皮辣椒及客家粄條，沒想到竟擊出了一支美味全壘打。一如市容的脫胎換骨，這座古城由上至下都在蛻變羽化，靈魂雖老，心卻不老，等待成為更好的新竹市。

資訊

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騎乘路線

Start：中央市場

老新竹人填飽肚皮的好所在，由於販售的食材品質佳、價格高，早年還被稱為貴婦市場。必吃名單除了糯米水餃、桂花潤餅及三巷43市集的現磨豆漿，樹林槓丸、吳家老麵饅頭也在邱佩柔的美食清單。

中央市場糯米水餃

地址：新竹市東區西門街2巷1號（中央市場）92號攤位

桂花潤餅

地址：新竹市東區西門街2巷1號（中央市場）77號攤位

三巷43市集

地址：新竹市中央路3巷43號

電話：03-5263377

營業時間：週三至周一06:00-18:00（週二公休）

＞＞新竹市舊城區

新竹市為北台灣最早開發的城市，清代以城隍廟為中心建立城郭，東西南北各有一座城門，如今僅存東門（迎曦門），與市政府辦公所在的新竹州廳廳舍同列為國定古蹟。

新州屋

地址：新竹市東前街16號

大同108舊城再生基地

地址：新竹市大同路108號

電話：03-5251082

營業時間：平日10:00～19:00

或者工藝櫥窗

地址：新竹市新竹市中央路75號

電話：03-5220500

營業時間：13:00～21:00

＞＞新竹市護城河

由林森路流經東門城至世界街口，水岸兩旁鋪設人行步道，打造成親水的綠色廊道。新竹州圖書館就位於河岸旁，從日本時期落成至今已有95年歷史，如今終於打開塵封已久的大門重現世人眼前。

新竹州圖書館

地址：新竹市文化街8號

電話：03-5319756（新竹市文化局藝文推廣科）

＞＞或者風旅／MUI 14

MUI指客語的「味」，將新竹縣市十四個鄉鎮的風土物產，全都收進這間餐廳裡。推薦料理包括奶油剝皮辣椒松阪豬炒粄條、酸豇豆辣炒蝦、柿餅瑪斯卡彭。民宿客房以新竹的風來命名，從海邊到山谷，一路吹進旅人心裡，並由擺設、藏書、香氛、音樂營造五感體驗。

或者風旅／MUI 14

地址：新竹市大同路175號

電話：03-5220505

營業時間：11:30～21:00（週一公休）

＞＞新竹公園

日本時期為新竹人打造的公共休憩空間，麗池湖畔有四棟舊料亭建築，戰後改為空軍十一村的眷舍，修復後以料亭、咖啡、茶館、書店等形式注入新活力。公園內還有歷史悠久的新竹市立動物園，經再生計畫後，現為友善的動物園。

湖畔料亭

地址：新竹市公園路265號

電話03-5624655

營業時間：週二、週三、週日11:00～17:00；週四至周六11:00～17:00、17:30～21:00（週一公休）

新竹市立動物園

地址：新竹市食品路66號

電話：03-5222194

開放時間：09:00～17:00（週一公休）

＞＞春室玻璃工坊

新竹春池玻璃打造的工藝空間，一進門是開放式玻璃工坊，可參觀玻璃製作從無到有的歷程，也可報名體驗。樓上還有咖啡及展覽空間，透過日常生活的展現，拉進玻璃工藝的距離。

春室 Glass Studio + The POOL

地址：新竹市東大路一段2號

電話：03-5389187

營業時間：10:00～17:00（週一公休）

＞＞日本海軍第六燃料廠新竹支廠

高達60公尺的大煙囪是新竹市的地標，也是台灣少數僅存二戰時期軍事工業遺跡，戰後有不少眷村居民居住於周邊，甚至在廠房有限的空間中增建、改建，形成大屋包小屋的特殊景觀。

大煙囪下的家

地址：新竹市東區建美路38號

聯絡電話：03-5712121轉58324

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