鍋內有「炸蛋」！連黃仁勳都朝聖　台版部隊鍋「復興鍋」的復刻之路

2026-02-16 12:00

南韓國民美食「部隊鍋」相當有名，其實台灣過去也有「部隊鍋」，1960年代，當時的金防部司令劉安祺將軍，為了在冬天替外島官兵加菜，把牛肉、蹄膀、大白菜等預先燉煮，以雙層鐵鍋保溫，成了外島國軍弟兄聚餐必備，後來被巡視外島的前總統蔣經國發現，認可此一做法推廣到國軍全軍部隊，並命名為「復興鍋」。在台北松山區巷弄內，前經國先生招待所「碧海山莊」團隊經營的「碧海餐廳」還保存了國防部版本的「復興鍋」，連輝達執行長黃仁勳也慕名而來，美食家「貓大爺」還透露，復興鍋一定要有「炸蛋」這一味，才有戰地的真實風味。