森森燒肉握壽司撒金箔挨罰、新建成標示不合格　食芋堂3項違規遭罰8萬

衛福部食藥署今（9/30）公布「114年度中秋複合式專案執行成果」，其中「森森燒肉」新竹清大店日本和牛炙燒握壽司因使用「細雪金箔」，違反食安法遭開罰3萬元；「新建成餅店」的黑糖沙其馬因包裝食品營養標示格式未列每份含量，遭裁處3萬元罰鍰，而芋頭名店「食芋堂」也被發現3項產品標示不合規定，遭罰8萬元。

食藥署指出，為確保民眾食用中秋應景食品之衛生安全，聯合地方政府衛生局共同執行「114年度中秋複合式專案」，包括「中秋應景食品製造業稽查」、「中秋應景食品販售業稽查暨抽驗」及「中秋應景餐飲業稽查」等3項稽查子專案，於食品製造業、販售業及餐飲業皆加強稽查，以全面把關中秋應景食品，共同維護民眾食用安全；各子專案稽查結果如附件，並摘述如下：

「中秋應景食品製造業稽查」總計查核業者85家，查獲部分業者登錄資料不全、文件保存資料不齊全、食品添加物管理未落實及食品良好衛生規範（GHP）準則不符合規定等缺失，經依法要求限期改正後，1家業者GHP複查仍不符規定；查核食品標示246件，其中11件產品標示不符合規定；抽驗月餅及蛋黃酥等中秋應景食品總計173件，其中1件不符規定；另查獲1家業者貯存逾期食品原料。前述不符合規定者，均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。



「中秋應景食品販售業稽查暨抽驗」總計查核業者202家，查獲部分業者登錄資料不全、文件保存資料不齊全及GHP準則不符合規定，惟後續均複查合格；查核食品標示787件，其中6件標示不符合規定；抽驗應景食品共計802件，其中2件不符規定。前述不符合規定者，均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。

「中秋應景餐飲業稽查」總計查核業者128家，查獲部分業者登錄資料不全、文件保存資料不齊全及GHP準則不符合規定，經依法要求限期改正後，均複查合格；查核直接供應飲食場所標示，1家未依規定標示豬肉及可食部位原料原產地；抽驗即食食品、豬肉及牛肉共135件檢驗食品中微生物衛生標準及乙型受體素，檢驗結果均符合規定；另查獲1家業者供應之餐點不符合食品安全衛生管理法第18條規定。前述不符合規定者，均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。



違規業者中，森森燒肉新竹清大店查獲「日本和牛炙燒握壽司」使用著色劑「細雪金箔」，違反食安法第18條規定，已裁處3萬元。食藥署北區管理中心 主任劉芳銘補充，金箔依規定僅可於糕餅裝飾、糖果及巧克力外層中視實際需要適量使用，因此不得用於握壽司等料理。花蓮食七街碳烤食堂，也被查出直接供應飲食之場所未標示豬肉及可食部位原料原產地（臺灣），違反食安法第25條規定，已裁處3萬元。

另外，新建成餅店有限公司的黑糖沙其馬包裝營養標示格式，並未列入每份含量，違反食安法第22條規定，已裁處3萬元。食芋堂被發現3件不合格：1.芋香太陽餅（奶素）：有效日期單獨黏貼、未標示製造商電話號碼；2.芋鬆參Q餅（葷食）：有效日期單獨黏貼、未標示製造商電話號碼、外包裝標示「含蛋及其製品」，惟查成分無蛋及其製品；3.芋光寶盒（蛋奶素）含大豆、堅果及其製品」成分未展開標示、標示「含大豆、堅果及其製品」之警語，惟成分無大豆及其製品，上述違反食安法第22條及第28條規定，已裁處8萬元。

食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護民眾食用安全。此外，提醒民眾購買中秋應景食品及食材要妥善保存，隨時注意新鮮度並於保存期限內儘早吃完，才能安心享受佳節美食。