甜點饕客追什麼？不藏私IG火紅生乳捲、草莓塔

去年，在好好市集、簡單生活節、小蝸牛市集都曾看到，像no.09一樣的甜點工作室越來越多了，老闆年齡層約在二、三十歲，正值創意迸發時期，他們創作外面吃不到的方形檸檬塔、開心果草莓塔、辣牛肉起司可頌、酪梨鮮蝦馬告鹹派，每一款都是新滋味，口口都是驚喜，推薦你們四間人氣名店，不妨追蹤他們的消息，趁春天市集追一波～

 

台中 ─ no.09

no.09在IG上是甜點大明星，每一次開單販售，五分鐘內就會搶購一空，創造熱潮的主理人Zoey，大二開始做甜點，畢業後即開甜點工作室，將甜點作為職志，短短幾年累積三萬多名粉絲，實力不容小覷。

抹茶慕斯脆脆塔外觀細緻可愛，餅乾塔皮上放上抹茶慕斯、抹茶戚風、抹茶甘納許，再放上堅果，甜點叉從上而下完整挖一口，慕斯的軟稠香甜以及巧克力甘納許的絲滑，口感十分豐富，再加上苦甜參半的抹茶，多了一股堅果油香，真的好吃！

另外，明星商品小方塊檸檬乳酪塔，在塔皮上方擺了一顆方形乳酪，綿密滑順，又帶一點彈性，吃得出Zoey的好功夫；而下方的檸檬餡酸卻不倒牙，檸檬清香，整體十分清爽。

除了塔類，Zoey還擅長生乳捲，尤其雙倍抹茶生乳捲、手工泰奶生乳捲極受好評。如果你在市集碰到Zoey出來擺攤，千萬不要錯過！至於no.09限量訂單，就得看你的運氣了。

 

 📍 no.09

🌏 https://www.instagram.com/no.09/

抹茶慕斯脆脆塔。圖片來源／no.9官方粉絲專頁

台南 - Prime_patisserie派慕流浪甜點

很多臺南人都有追著派慕流浪攤車的經驗，只要老闆Yopy一出手，攤車後那排隊人龍就不說了，每個人都翹首期盼自己能買到想要的那一塊蛋糕哩。

今年冬天，Yopy依舊發揮不停嘗試的精神，光是草莓塔系列就端出好幾款，其中草莓西西里由開心果慕斯、開心果白巧克力香緹、草莓芒果茶凍、蜜漬草莓丁、鳩康地蛋糕和酥餅組成，光是一款蛋糕，Yopy竟然準備這麼多元素，真的很不簡單啊！大家知道開心果製作成蛋糕體的難度吧？光是堅果獨特的脂香就很難表現出來，更何況做成慕斯蛋糕？整體吃起來的相合就不多說了，每一層的濃郁甜蜜，又不過膩，口口都是幸福的滋味。

另外推薦小塔，明明是手掌大小的塔，Yopy硬是擠了朵花，或是做成粉色漸層大理石的模樣，真的很用心欸。

 

 📍 prime_patisserie派慕流浪甜點

🌏 https://www.instagram.com/prime_patisserie/

開心果草莓塔。圖片來源／Prime 官方IG

台中 - Mr.啃

位於台中知名俊美鳳梨酥對面的「Mr.啃」，其實鐵門一拉，才知道裡面不是車庫，而是甜點工作室，平常只有顧客取貨才拉開鐵門哩，相當低調。

Mr.啃專精可頌、甜燒餅，達克瓦茲和蛋糕也有很多追隨者，品項不多，但每一個品項都很用心。像是數不清疊數的可頌，足足有手掌這麼大，粗細交疊的餅皮，烤得焦香，試想灌入冰冰的香草卡士達醬後，有多吸引人，更何況是做成辣牛肉起司三明治，絕對是早餐、宵夜必備款。

另外，甜燒餅也是熱門作品，老闆的創作靈感是阿嬤手擀的甜燒餅，巴掌大小圓圓一個，毫不馬虎的層層酥餅，入口層次感十足，然後是法國鹽之花淡淡的鹹味，再來是日本上白糖優雅細緻的甜味，顛覆傳統甜燒餅的直觀，是一款吃了毫無負擔的甜點。

 

📍Mr.啃

🌏 https://www.facebook.com/kenBakinginthehome/

Mr.啃的甜燒餅。圖片來源／Mr.啃官方粉絲專頁

台北 - 小島甜點工作室

常逛市集的文青們對小島甜點工作室一定不陌生，他們每週參與北區各大市集、活動，像去年年底的Simple life，小島攤位前的人從未減少過。

看到小島擺攤，建議甜點、鹹派都要帶，像是長年不敗的鮮蝦酪梨莎莎鹹派、白蘭地燕麥蘋果塔，滋味與眾不同。

以鹹派來說，酪梨的綠黃搭上番茄的鮮紅，視覺上看似調味重，但實際上口味相當清爽，中間蛋奶液帶有微微蛋香，口感濕潤，很好吃！

白蘭地燕麥蘋果塔則是一款粗中帶細的甜點，從外表像北歐直白的塔類，但嚐起來卻有層層風味，甜甜糖液混著酒香，浸潤蘋果片裡，再沾上燕麥派皮，好適合冬天吃呀。

📍 小島甜點工作室

🌏 https://www.facebook.com/lepetitile/

引人食指大動的水果派與鹹派。圖片來源／小島甜點工作官方粉絲團