熱湯喝進來，寒氣出得去，4家必喝湯品快點來！

台北－驥園川菜餐廳

驥園雖是川菜餐廳，但卻以台北最好喝雞湯打響名號。

一踏入驥園，你就可以透過玻璃，看見右手邊陶瓷鍋排排站在火爐上，令人好奇鍋內到底隱藏什麼好料。

砂鍋土雞湯選用東部土雞、干貝和金華火腿，熬煮12小時，經過數十道繁複工序淬取土雞精華。雞湯端上桌不久，湯面凝結了一層薄如蟬翼的薄膜，入口先迎來溫熱濃厚的膠質口感，接續而來是金華火腿的鹹香、蒜頭的嗆，最後以甘甜味結尾，多變後韻挑動一喝再喝的衝動。

驥園雞湯不只有一大鍋，還有一個人享用的獨享鍋，讓你想喝就可隨時來上一碗；另外還有驥園獨創雞汁蔥餅，皮薄蔥香甜，單吃就很夠味，但你也可隨心夾上乾煸四季豆、京醬肉絲當捲餅，滿滿餡料，超唰嘴！

驥園川菜餐廳

📪台北市大安區敦化南路一段324號

☎️ 02 2708 3110

🕑11:30 - 14:00；17:30 - 21:30

左－砂鍋土雞湯；右上－雞汁蔥餅；右下－乾煸四季豆（照片來源／左－Facebook@Ahom Lee；右上、右下－Facebook@吳佳蓉）

台北－家.溫度

不論你是北漂還是國外漂青年，出門在外總會想念家常菜，最後媽媽捧上一鍋熱湯，絕對是寒冬中最溫暖的存在。

家.溫度熬煮的湯，不添加雞粉、味精或甜味劑，而且每項湯品都有自己的熬煮配方，像是經典牛肉燉湯，先用紅酒燉煮牛肉，再將牛肉高湯、雞高湯熬煮蔬菜，大約要6小時的繁複程序，牛肉燉至軟嫩，搭配起士粉與起士塊，好吃到牽絲！

而蝦濃湯則取用需要用大量的蝦和白蘭地炒香，加入蔬菜一起燉湯，熬煮後打碎，過濾出濃稠的蝦濃湯，湯裡沒有配料，你可以像品嘗咖啡般，優雅地輕啜一口蝦濃湯的海洋鮮甜。

家.溫度

📪光復店：台北市大安區光復南路240巷3號／樂華外帶店：新北市永和區中山路一段85號

☎️ 02 8773 5531／02 2927 4995

🕑11:00 – 21:30／11:00 – 20:30

左－蝦濃湯；右上－海鹽巫婆湯；右下－經典牛肉燉湯（照片來源／家.溫度）

台南－湯食家

一提到台南，碗糕、蝦仁飯、虱目魚湯等都會在腦海中竄出，但是台南的美食絕不僅於此。

2015年開業的湯食家，完全使用台南有機、友善食材，並透過與來店的消費者互動，藉此教導民眾了解食農教育。另一方面，店主葉杏珍將湯品作為主食，採用台南龍崎放山野雞，或巧食舖、萬里綠等小農蔬果，成為台南第一家標榜使用在地、友善食材的湯品專賣店。

湯食家最獨特的，莫過於養生黑豆排骨湯，選用佳里荳之鄉的黑豆低溫炒過後、關廟活菌豬肋排一起文火慢燉，店主特別留意今年是暖冬，喝下這碗清爽的湯頭，還能適當補充元氣，不怕太補流鼻血啦！

湯食家

📪台南市樹林街二段89號

☎️ 06 214 6350

🕑週二～週六：11:30 - 14:30；17:00 - 20:00

左－薑片蛤蜊雞湯；右上－枸杞黑豆排骨湯；右下－咖哩蔬菜湯（照片來源／湯食家）

台中－湯達人原味燉盅

由原本的老茶店改裝，牆上掛著老闆到各地旅行的風景照，湯達人會開張，是源自於對惠州燉盅的眷戀。

老闆在中國工作10年，藉此到中國各地旅行，而且必吃當地的早餐，但他最念念不忘的，還是惠州燉盅。於是他效法惠州燉盅的作法，在燉湯裡添入草藥、中藥，以食補方式照顧顧客的健康。

老闆首推蟲草花元肉燉烏骨雞，蟲草花俗稱不老草，不寒不燥，有增強和調節人體免疫功能。將蟲草花與烏骨雞、龍眼肉、干貝一起放入蒸籠中，悶出食材精華，喝下一碗，全身都熱起來了！

另外，店裡還有現點現做的抽屜式腸粉，皮會比一般港式餐廳的腸粉厚，淋上老闆特製醬油，鹹鹹甜甜，米漿皮軟Q軟Q，超好吃！

湯達人原味燉盅

📪台中市五權路1-136號

☎️ 04 2372 3128

🕑週二～週日：11:00 – 19:00

左－豬肉腸粉；右上－蟲草花元肉燉烏骨雞；右下－茶樹菇紅棗燉土雞（照片來源／湯達人原味燉盅）

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