「大鼎活蝦」出事了　用非法蘇打粉！遭重罰144萬元

知名連鎖品牌「大鼎活蝦餐廳」爆食安問題！食藥署與地方衛生局合作，查獲「大鼎活蝦餐廳」使用未經許可的「蘇打粉」用於製作大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，以及食品安全管制系統準則（HACCP）複查不合格，重罰144萬元。

本次「112年乾製水產食品製造業稽查專案」共查核65家、抽查140件產品標示及抽驗90件水產原料或成品。稽查結果，1家未投保產品責任保險、1家電子申報複查不合格、7家未設置核備衛生管理人員、2家查獲貯存逾期食品原料、1家HACCP複查不合格、1家使用未經許可的添加物及2件產品標示不符規定，轄管衛生局已全數依法處辦。

違規情節最嚴重的是台中市大鼎活蝦餐廳股份有限公司。查獲使用未經許可的添加物蘇打粉，並用於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，現場封存相關產品並責令業者下架回收，依食安法裁處96萬元。另外，其HACCP複查不合格，複查時仍有部分未符合規定，同樣依違反食安法規定，裁處48萬元。

食藥署副署長林金富表示，蘇打粉可當作食品添加物，但必須先經食藥署許可，但此次稽查發現大鼎活蝦餐廳所購入的蘇打粉並沒有取得許可字號，屬於違法使用，可依食安法開罰6萬到2億，由於大鼎活蝦餐廳是資本額大的連鎖業者，裁罰金額較高。