美國研究：男性多吃蔬果　減少22%大腸癌風險

美國一份研究指出，男性多吃蔬菜、全穀類、堅果和豆科食物，罹患大腸癌的風險可以減少超過20%。

這份針對79952名美國男性的研究顯示，吃大量健康蔬果的男性，罹患大腸癌的風險比少吃的男性減少22%。不過這份研究也同樣調查 93475名美國女性，則看不出多出蔬果會減少罹患腸癌的風險。參與研究的男性平均年齡是60歲，女性則是59歲。研究結果刊登在BMG醫學期刊。

參與研究的南韓首爾慶熙大學研究人員金智慧（Jihye Kim，音譯）表示，「大腸癌是全球第三普遍的癌症，男性一生罹患大腸癌的比例是1/23，女性則為1/25」。

金表示，「雖然之前研究顯示，蔬菜為主的飲食可以預防大腸癌，但是蔬菜食物的營養的影響仍不清楚。我們的研究顯示，吃健康的蔬菜為主的飲食，與減少大腸癌的風險有關」。

研究人員列出超過180種食物，詢問受訪者攝取特定食物的頻率和份量。研究人員將食物分成健康的植物類食物，包括全榖物、水果、蔬菜、蔬菜油、堅果、豆類（例如扁豆或鷹嘴豆）、茶和咖啡，以及動物類食物，包括動物性脂肪、奶製品、雞蛋、魚或海鮮，以及肉類。

金表示，「我們推測水果、蔬菜和全穀類這些食物的抗氧化成分，可以降低因為壓抑長期發炎導致的大腸癌風險」，「男性罹患大腸癌的風險本來就比女性高，這可以解釋男性吃更多的健康植物類食物，會比女性減少罹患大腸癌的風險」。