致癌「巴西蘑菇」賣光恐被吃下肚！毒物醫示警：用百年才能排出

食藥署今（3/19）日宣布，後市場查驗到2批「巴西蘑菇」重金屬鎘超標，不過地方衛生局複查時已無產品，代表全部都已經被消費者買回家，甚至吃下肚；毒物專家提醒，重金屬鎘被列為一級確定致癌物，進入人體首當其衝就是腎臟、骨頭，半衰期長達20年，若要完整排出則需4至5個半衰期，也就是約80至1百年，除仰賴主管機關加強把關外，建議民眾烹煮前泡水沖洗能降低攝取量，並多喝水透過尿液排出。

2件蔬果植物類「巴西蘑菇」檢出重金屬鎘與規定不符，分別是高雄市承鋒行驗出重金屬鎘含量每公斤3 mg，超過限量標準每公斤2 mg；另外1批則是位於年貨一級戰區迪化街中正新中藥行，也驗出重金屬鎘含量每公斤5 mg，複抽驗已無產品，且業者無法提供來源，各自依違反《食安法》第48條第 3款規定，處新臺幣3萬元整。


林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海接受《太報》採訪時表示，世界衛生組織旗下的國際癌症研究所 （International Agency for Research on Cancer，以下簡稱 IARC）將重金屬鎘列為一級致癌物，就是確定會造成人體致癌，透過消化道進入人體後，約有6%會被腸胃道吸收，還會透過血液到器官，影響最嚴重的就是腎臟與骨頭。

顏宗海指出，巴西蘑菇驗出重金屬鎘已經不是第一次，因為鎘污染是透過種植，土壤若遭受污染就可能影響，另外像是貝殼海鮮也可能透過海水污染有鎘，農產品也會因為土地污染而有。

鎘類似化合物對人體危害大，顏宗海說，塑化劑的半衰期才幾小時，但鎘的半衰期長達20年，也就是代謝一半所需的時間，若要完整代謝出人體則需4至5個半衰期，進入人體後會引起腎功能異常、骨頭病變，像是軟骨症、自發性骨折，日本就稱為「痛痛病」，更會增加前列腺癌、乳癌、腎臟癌、鼻咽癌等癌症風險，也會增加腦中風風險。

顏宗海呼籲，除了主管機關要幫忙加強把關外，民眾購買巴西蘑菇後，烹煮前要記得多加沖洗，雖然沒有特別制定標準，但最好可以泡水沖洗，可以減少攝取量，也能多喝水，透過腎臟以尿液排出。