東京食品展「台南隊」秀急凍保鮮技術　駐日大使謝長廷讚「解決農民問題」

世界三大專業食品展之一的東京食品展熱鬧開展，台南市長黃偉哲組「台南隊」參展，行銷台南多元農漁特產，業者現場端出整顆急凍芒果，大秀台南獨到的急凍保鮮技術，除吸引國際買家目光，駐日大使謝長廷驚讚「解決農民問題」。

2023東京食品展開幕，台南市長黃偉哲率農會與食品業者進軍東京食品展，他說這次參展團體戰，聚集來自台南共15家農會與食品業者，行銷文旦、毛豆、烏魚子、虱目魚等產品，更大秀鳳梨、芒果等冷凍鮮果的急凍保鮮技術。

冠南生物科技社長黃榮裕從台南展區冷凍櫃端出整顆急凍芒果與一整包玉荷包荔枝，黃榮裕說，芒果雖冰凍了兩年，但色澤絲毫未變，解凍後食用，仍可以聞得到香氣、吃得出原味，他指著已冷凍11個月的玉荷包表示，即使冷凍後，荔枝依然保有綠中帶紅的新鮮外觀。

謝長廷看了忍不住感嘆，農民過去沒有這種保鮮技術，荔枝保存不易，一離開枝葉，外皮就逐漸乾燥且顏色轉黑，使得外銷更為不易，大讚急凍保鮮技術「解決農民問題」；農糧署長胡忠一也補充，以往荔枝外銷需燻蒸，現在透過急速冷凍就可保存，對出口更有利。

黃偉哲則進一步表示，急凍保存技術可保存水果原汁原味，即便出口到其他國家，解凍後風味仍然不變。目前已有許多買家關注台南急凍鮮果，這套技術不只提升外銷果品的賣相，也能幫助農民平衡產銷，水果大出時可急凍部分數量，在適當的季節供貨到海外市場。

黃偉哲強調，不只台南盛產的鳳梨、芒果可以急凍保鮮，其他縣市盛產的香蕉、釋迦也可透過同樣技術保鮮；未來若有機會成功開闢通路，台南將收購其他縣市的鮮果，與各縣市農民一同打國際盃，讓台灣農產前進世界。