巴西進口蛋確認「噴膜」非「塗蠟」　農業部改口：冷鏈技術才是關鍵

巴西進口蛋爭議，讓農業部的說法成為朝野攻防的焦點。究竟巴西蛋如何分辨？效期多久？外界仍是霧裡看花。針對「塗蠟」疑點，今天(9/18)農業部次長陳駿季指出，預計銷毀的過期巴西蛋，並非「塗蠟」，而是「噴膜」方式保護蛋殼。

農業部長陳吉仲，原本預計今（9／18）中午到民進黨立院黨團進行「專案進口雞蛋流向」報告，但未現身取消報告，其中農業部擬訂20題QA，包括圖利質疑、效期標示、進口雞蛋流向、建立庫存機制、雞蛋品質把關與適法性等。

而民眾非常關心的流入市場的過期巴西蛋，究竟是否能從外觀分辨呢？農業部報告指出下架的巴西蛋「沒有塗蠟」，與日前農業部說法完全不同。對此，陳駿季進一步解釋，就如同「汽車打蠟」一樣，每家農場出品的蛋，有的國家使用「塗蠟」，有的國家則是用「噴膜」方式，都是保護雞蛋外殼的方式，所以請外界不用太糾結於這個問題。他表示，針對進口蛋的保存期限，最關鍵的還是冷鏈技術。

農業部報告指出，巴西蛋農場，會依據雞蛋包裝運輸等條件，訂定不同的有效日期，並會記錄在每批蛋的輸入許可文件，而巴西雞蛋的保存期限分別有90天、110天、120天。

陳駿季指出，不同國家雞蛋出口時會用不同的方式、材質等，把雞蛋包覆一層保護膜，可能用塗蠟、礦物油或食用油的材料，這批巴西蛋確實沒有塗蠟，因為用的是噴膜，就像汽車打蠟一樣，有些人用釉蠟、有些人用更貴的水蠟，目的是為了保護車殼。

臉書粉專「Linbay好油」版主林裕紘也解釋，噴膜跟塗蠟的原理都一樣，就是為了防止雞蛋內部的水份蒸散，並阻止微生物入侵而導致變質，冷鏈則是要防止微生物繁殖跟蛋白質變性。