他吃1種健康蔬菜「關節痛到無法拿筷子」 醫提醒：1病患要小心

馬鈴薯、番茄、茄子富有大量維生素，也是日常常見健康食材，不過腎臟科名醫江守山分享，這些蔬果內含微量龍葵鹼，恐怕部分患者身體出現不適，他曾遇過一名類風溼性關節炎患者，某次大量吃茄子，讓原本控制良好的關節炎又發作了。

江守山日前在電視台節目上分享，曾有名類風溼性關節炎患者，長期吃維生素D和薑黃，3年來控制很好，沒有發作，但某次回診時突然說關節劇烈疼痛，痛到筷子都沒辦法拿。

江守山表示，他推測病患的飲食情況可能有改變，詢問之下才知，原來病患先前在菜市場看到新鮮茄子，買回家吃了許多，「這讓我想起，有動物實驗發現，茄子、番茄、馬鈴薯等茄科植物會加劇關節炎症狀。」

他解釋，茄科植物含有龍葵鹼，會加劇關節炎的疼痛，於是他囑咐患者暫停吃茄科蔬果，就連吃馬鈴薯也記得削皮煮熟，方能食用。後續追蹤患者狀況，確認對方的疼痛如預期消除。

江守山進一步指出，茄科植物含有植化素，有益人體健康，但1%的人們會促發關節炎、頭痛因子，務必謹慎食用。